Unser Fleisch
Die Besonderheit unseres Fleisches liegt in der Herkunft der Tiere, der hauseigenen Schlachtung und direkten Verarbeitung sowie den sorgfältig ausgewählten Rassen.
HERKUNFT
Wir garantieren bestes, gesundes Fleisch vom Rind, Schwein und Lamm: denn wir vertrauen auf unsere regionalen Landwirte und bauen auf artgerechte Haltung der Tiere sowie Ihre nachhaltige Züchtung.
Unsere Schweine stammen beispielsweise aus Neidhausen; die Rinder aus den Gemeinden Troisvierges, Clerveaux, Wentger und Weiswampach.
Seit Gründung unserer Metzgerei schlachten und verarbeiten wir Tiere von hiesigen Bauern. Über 30 Jahre legen wir schon Wert auf die luxemburgische Herkunft unseres Fleisches.
SCHLACHTUNG
Dank der kurzen Transportwege und der stressfreien Schlachtung im eigenen Haus erfahren die Tiere auch hier einen artgerechten Umgang unter ständiger Kontrolle eines Tierarztes.
QUALITÄT
Dieser besondere Umgang wirkt sich natürlich direkt auf die einzigartige Fleischqualität aus.
Hinzu kommt, dass die Edelstücke beim Rind einem vier wöchigen Reifeprozess unterliegen, der nicht im Vakuum sondern im natürlichen Zustand im Kühlhaus stattfindet - beste Voraussetzung für eine zarte Fleischqualität.
