Afin de vous permettre de vivre pleinement ces instants éphémères nous avons concocté des menus de Pâques qui raviront le palais de vos invités.
Laissez-vous inspirer par nos propositions et choisissez parmi nos nombreuses propositions et régalez-vous pendant les fêtes sans le moindre effort.
Votre repas sera entièrement préparé et il vous suffira de le chauffer selon les instructions.
D’ores et déjà la famille Niessen et toute leur équipe vous souhaitent de joyeuses Pâques!
INFORMATION
Tout autre article commandé avec votre commande de Pâques sera livrée gratuitement le samedi 03 avril au Luxembourg et sa Grande-Région (Belgique, France, Allemagne).
Apéritifs à Chauffer
Minimum 12 pièces
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BOUCHÉES À CHAUFFER FAITS MAISON
€1,30 TTCAssortiment de 5 variétés
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FINGER FOOD CHAUD EN CERCLES EN BOIS
€4,50 TTC- Tranche de magret de canard glacé au miel, cubes de pommes de terre rissolés, lamelles de poivrons grillés
- Croquette de viande de boeuf, purée de patate douce, pétales de choux de Bruxelles, sauce aux échalotes et vinaigre
- Raviole de légumes, pointes d’asperges, scampis marinés, sauce homardine
- Lasagne de fruits de mer gratiné au parmesan
- Oeuf de caille poché sur un nid d’épinard et garniture de Pâques
- Mille-feuille aux pleurotes, dés d’asperges vertes sautés au beurre
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ASSORTIMENT DE MINI-BURGERS À RÉCHAUFFER (12 pièces)
€26,40 TTCMini-hamburger de boeuf, cheddar et bacon, sauce barbecue
Mini-hamburger de saumon grillé, mayonnaise aux herbes
Mini-Veggieburger, hallumi grillé et compote de tomatesAjouter au panier
Apéritifs froids
Box assortis par 9 pièces
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FINGER FOOD FROID
€2,80 TTCFricassé de poulet marinés aux agrumes et légumes croquants
Lamelles de veau rôtis à la bière de Printemps, salade Iceberg croquante et vinaigrette au pesto vert
Pêche au thon revisité en verrine
Tartare de saumon fume à la ciboulette, asperges croquantes et lamelles de parmesan
Spaghetti de légumes printanier coloré, vinaigrette aux herbes du Sud
Mikado d’asperges vertes et blanches aux fraises marinées au poivre vertAjouter au panier
Pains surprise
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PAIN SURPRISE VÉGÉTARIEN – 50 TRANCHES
€46,00 TTCFromage, Tapenade de tomates, Fromage blanc, Mozzarella pesto vert, Tapenade d’olives
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PAIN SURPRISE CAMPAGNARD – 50 TRANCHES
€49,00 TTCJambon cru, Jambon cuit, Salami, Fromage, Rôti de dinde
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PAIN SURPRISE SAVEUR – 50 TRANCHES
€53,00 TTCJambon cru, Jambon cuit, Salami, Fromage, Salade de poulet, Saumon fumé, Truite fumée
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Plateaux Froids
à déguster au bout des doigts
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PLATEAU DE LÉGUMES CRUS DE SAISON – SAUCES & DIPS (pour 2 personnes)
€19,50 TTCPoivrons en lamelles, chou-fleur blanc et mauve, céleri en branche, concombres,
trilogie de tomates cerises, mini-carottes colorées – dip aux herbes/sauce cocktail/pesto vertAjouter au panier -
PLATEAU DE LÉGUMES CRUS, CHARCUTERIE & FROMAGE – SAUCES & DIPS (pour 2 personnes)
€24,50 TTCVariété de charcuterie maison et fromage en lamelles et cubes (jambon cru, salami, saucisson, mini-boulettes frits,
mini-chicken wings, variété de 3 fromages en cube) , assortiment de légumes crus – dip aux herbes/sauce cocktail/pesto vertAjouter au panier -
PLATEAU GOURMET “PÂQUES” – SAUCES & DIPS (pour 2 personnes)
€29,50 TTCJambon fumé, salami aux truffes, mini-saucisses sèches, oeufs de cailles, cubes de fromage et raisins en brochette,
scampis cuits et marinés, cocktail de crevettes roses, calamars marinés, olives, tomates séchés, légumes crus, – dip aux herbes/sauce cocktail/pesto vertAjouter au panier
Nos soupes et consommés
Œufs BIO
de la ferme “Naturhaff BIO-OVO de Christian Mathieu”
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Oeufs colorés 6pièces
€5,10 TTCOEufs mélangés colorés aux pelures d’oignons (orange), curcuma et curry (jaune) et aux betteraves rouges (rouge)
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Oeufs colorés 12pièces
€9,90 TTCOEufs mélangés colorés aux pelures d’oignons (orange), curcuma et curry (jaune) et aux betteraves rouges (rouge)
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Entrées froides
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CARPACCIO DE BOEUF MARINÉ À L’HUILE D’OLIVE
€12,50 TTCSalade de roquette et copeaux de parmesan
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TRILOGIE DE TOMATES DU PAYS & MOZZARELLA DI BUFFALA
€14,50 TTCPesto vert, oignons rouges marinés et salade roquette
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VITELLO TONNATO CLASSIQUE
€14,85 TTCAjouter au panier -
ASSIETTE TERRE ET MER
€16,95 TTCJambon cuit et jambon fumé en tranches, pâté au Riesling en tranches, pavé de volaille, saumon fumé en tranches, filet de truite
fumée au feu de bois, scampis marinés, terrine de poisson, salade de pommes de terre, salade de carottes, salade de céleri,
garnituresAjouter au panier -
L’ASSIETTE GOURMANDE AUX CREVETTES ROSES ET GRISES
€18,50 TTCSalade Iceberg croquante, radis et cressonnette, pomelo – sauce cocktail
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Entrées chaudes
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CURRY DE LÉGUMES DE SAISON ET LAMELLES DE TOFU À LA MANGUE, QUINOA BIO, HERBES FRAÎCHES
€14,50 TTCAjouter au panier -
SCAMPIS À LA CRÈME EN CERCLE EN BOIS, TAGLIATELLES, ASPERGES VERTES ET TOMATES CONFITES (Entrée)
€14,95 TTCAjouter au panier -
FILETS DE SOLES FARCIS AU SAUMON EN CERCLE EN BOIS*, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC, LAMELLES DE POIREAUX ET RHUBARBE, RIZ SAFRANÉ AU THÉ VERT (Entrée)
€17,50 TTCAjouter au panier -
FILET DE BAR GRILLÉ ET NOIX DE ST. JACQUES EN CERCLE EN BOIS*, JULIENNE DE LÉGUMES, TAGLIATELLES, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC (Entrée)
€18,50 TTCAjouter au panier -
SCAMPIS À LA CRÈME EN CERCLE EN BOIS, TAGLIATELLES, ASPERGES VERTES ET TOMATES CONFITES (Plat)
€21,60 TTCAjouter au panier -
FILETS DE SOLES FARCIS AU SAUMON EN CERCLE EN BOIS*, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC, LAMELLES DE POIREAUX ET RHUBARBE, RIZ SAFRANÉ AU THÉ VERT (Plat)
€26,80 TTCAjouter au panier -
FILET DE BAR GRILLÉ ET NOIX DE ST. JACQUES EN CERCLE EN BOIS*, JULIENNE DE LÉGUMES, TAGLIATELLES, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC (Plat)
€27,50 TTCAjouter au panier
Autour de l’asperge
Nos suggestiones en entrée et plat
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VELOUTÉ D’ASPERGES BLANCHES
€16,50 TTCAjouter au panier -
CANNELLONIS GRATINÉS AUX ASP. BLANCHES ET VERTES, PESTO À L’AIL DES OURS ET COPEAUX DE PARMESAN (Entrée)
€16,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR (Entrée)
€16,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET JAMBON FUMÉ MAISON NIESSEN (Entrée)
€17,80 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET SAUMON FUMÉ EN TRANCHES (Entrée)
€18,50 TTCAjouter au panier -
SALADE CROQUANTE DE PRINTEMPS AUX ASPERGES BLANCHES ET VERTES POÊLÉS, ROSES DE SAUMON FUMÉ, CRESSONNETTE, RADIS ET PESTO À L’AIL DES OURS (ENTRÉE FROIDE)
€18,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ EN CROÛTE D’HERBES (Entrée)
€18,95 TTCAjouter au panier -
QUICHE AUX ASPERGES BLANCHES ET VERTES (+/-600 GR)
€19,50 TTCAjouter au panier -
CANNELLONIS GRATINÉS AUX ASP. BLANCHES ET VERTES, PESTO À L’AIL DES OURS ET COPEAUX DE PARMESAN (Plat)
€21,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR (Plat)
€22,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET JAMBON FUMÉ MAISON NIESSEN (Plat)
€22,80 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ EN CROÛTE D’HERBES (Plat)
€23,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE VAPEUR ET SAUMON FUMÉ EN TRANCHES (Plat)
€24,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, MÉDAILLONS DE HOMARD, SAUCE HOLLANDAISE FAÇON “HOMARDINE”, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE (Entrée)
€26,50 TTCAjouter au panier -
ASPERGES BLANCHES, MÉDAILLONS DE HOMARD, SAUCE HOLLANDAISE FAÇON “HOMARDINE”, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE (Plat)
€38,50 TTCAjouter au panier
Nos menus complets
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MENU “VAN GOGH”
€32,00 TTCEntrée: Velouté d’asperges blanches
Plat: Rôti de veau façon “Prince Orloff”, sauce crémeuse aux champignons,
gratin de pommes de terre, assortiment de légumes chauds de saison (4 sortes)
Dessert: Verrine gourmande de crème de mascarpone aux fraises, copeaux de chocolat blanc et crumble au beurre saléAjouter au panier -
MENU “ALL VEGGIE”
€36,50 TTCEntrée: Trilogie de tomates du pays & mozzarella di Buffala, pesto vert, oignons rouges marinés et salade roquette
Plat: Cannellonis gratinés aux asperges blanches et vertes, pesto à l’ail des ours et copeaux de parmesan
Dessert: Verrine gourmande de crème de mascarpone aux fraises, copeaux de chocolat blanc et crumble au beurre saléAjouter au panier -
MENU “PICASSO”
€42,50 TTCEntrée: Scampis à la crème en cercle en bois, tagliatelles, asperges vertes et tomates confites
Plat: Ballottine de volaille fermière du pays, sauce crémeuse aux herbes du Printemps,
mini-pommes de terre farcis, assortiment de légumes chauds de saison (4 sortes)
Dessert: Verrine gourmande de crème de mascarpone aux fraises, copeaux de chocolat blanc et crumble au beurre saléAjouter au panier -
MENU “RUBENS”
€47,50 TTCEntrée: Filet de bar grillé et Noix de St Jacques en cercle en bois, julienne de légumes, tagliatelles, sauce crémeuse au vin blanc
Plat: Filet de boeuf du pays, sauce aux trois poivres, mini-pommes de terre farcis,
assortiment de légumes chauds de saison (4 sortes)
Dessert: Verrine gourmande de crème de mascarpone aux fraises, copeaux de chocolat blanc et crumble au beurre saléAjouter au panier -
MENU “DA VINCI”
€48,50 TTCEntrée: Bisque de homard
Plat: Couronne d’agneau persillée, réduction au porto rouge, gratin de pommes de terre,
assortiment de légumes chauds de saison (4 sortes)
Dessert: Verrine gourmande de crème de mascarpone aux fraises, copeaux de chocolat blanc et crumble au beurre saléAjouter au panier
Nos menus enfants
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MENU “SIMBA”
€16,50 TTCHamburger de boeuf garni, pommes de terre façon “Röstis”, compote de pommes
Mousse au chocolat, smarties et M&M’s
+ 1 petite surprise pour les enfantsAjouter au panier -
MENU “DONALD”
€19,50 TTCCordon bleu de veau au jambon-fromage, tagliatelle, brocoli au beurre
Mousse au chocolat, smarties et M&M’s
+ 1 petite surprise pour les enfantsAjouter au panier
Nos buffets
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LES DÉLICES DU PRINTEMPS
€44,50 TTCBUFFET FROID
Jambon cuit paysan et Jambon cru maison Niessen
Fricassé de poulet marinés aux agrumes et légumes croquants
Rôti de veau du pays cuit rosé
Le pâté au Riesling “Grand Premier cru”
Roastbeef maison Niessen, oignons et cornichons
Saumon grillé à la plancha et mariné aux agrumes
Gambas marinées à froid
Roses de saumon fumé, oignons rouges, ciboulette
Cocktail de crevettes roses et grises, céleri et pomme verte
Salade de pommes de terre à la vinaigrette et aux lardons
Salade de pâques “Gourmet” aux oeufs
Taboulé aux dès d’asperges vertes et blanches marinés
La salade de printemps : Tomates, courgettes grillées, fromage feta
Crudités de carottes et de céleri
Mesclun de salade de saison et vinaigrette à part
Sauce cocktail-sauce aux herbes-dip curry/mangueAjouter au panier -
LE GRAND GOURMET
€56,50 TTCBUFFET FROID
Jambon cru maison Niessen & garniture
Fricassé de poulet marinés aux agrumes et légumes croquants
Rôti de veau du pays cuit rosé
Le pâté au Riesling “Grand Premier cru”
Gambas marinées à froid
Roses de saumon fumé, oignons rouges, ciboulette
Cocktail de crevettes roses et grises, céleri et pomme verte
Salade de pâques “Gourmet” aux oeufs
Taboulé aux dès d’asperges vertes et blanches marinés
La salade de printemps : Tomates, courgettes grillées, fromage feta
Mesclun de salade de saison et vinaigrette à part
Sauce cocktail-sauce aux herbes-dip curry/mangue
LE CHAUD
Médaillon de veau piqué au romarin et thym, réduction au Porto rouge
Filet de bar grillé, poêlée d’asperges, sauce Hollandaise
Gratin dauphinois
Riz safrané au thé vert
Assortiment de légumes printaniers (4 sortes)
LE DESSERT
Méli-mélo de 4 mini-desserts
(Crème au mascarpone, Mousse au chocolat noir, Panna Cotta au miel & rhubarbe, Cheese cake au citron en verrine)Ajouter au panier
Viandes et préparations en croûte
à réchauffer
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JAMBON CUIT EN CROÛTE, SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS
€10,50 TTCAjouter au panier -
ROASTBEEF EN CROÛTE, SAUCE AUX TROIS POIVRES
€18,50 TTCAjouter au panier -
FILET WELLINGTON BOEUF, RÉDUCTION AU PORTO ROUGE
€22,50 TTCAjouter au panier -
FILET DE VEAU EN PÂTE FEUILLETÉE, SAUCE AUX TROIS POIVRES
€24,50 TTCAjouter au panier
Viandes et préparations
à réchauffer
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RÔTI “ORLOFF“ PORC, SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS
€10,90 TTCAjouter au panier -
RÔTI “ORLOFF“ DINDE, SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS
€11,50 TTCAjouter au panier -
VOL AU VENT MAISON ET SON FEUILLETÉ
€12,50 TTCAjouter au panier -
RÔTI “ORLOFF“ VEAU, SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS
€14,50 TTCAjouter au panier -
CHATEAUBRIAND, RÉDUCTION AU PORTO ROUGE (FILET)
€22,00 TTCAjouter au panier -
LAPIN EN SAUCE, SAUCE À LA BIÈRE “OURDALLER” DU PAYS, PRUNEAUX, LARDONS ET OIGNONS (pour 2 personnes)
€24,50 TTCAjouter au panier -
COURONNE D’AGNEAU RÉDUCTION AU PORTO ROUGE
€26,50 TTCAjouter au panier -
FILET DE VEAU EN CROÛTE D’HERBES, SAUCE AUX 3 POIVRES
€26,50 TTCAjouter au panier
SAUCES à chauffer
Légumes à chauffer
FÉCULENTS A chauffer
Nos desserts
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PANNA COTTA DE PÂQUES AU MIEL ET CHUTNEY DE RHUBARBE
€7,50 TTCAjouter au panier -
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
€7,50 TTCAjouter au panier -
CHEESE CAKE AU CITRON EN VERRINE
€8,50 TTCAjouter au panier -
CRÈME AU MASCARPONE AUX FRAISES, COPEAUX DE CHOCOLAT BLANC ET CRUMBLE AU BEURRE SALÉ
€9,50 TTCAjouter au panier -
MÉLI-MÉLO DE 4 MINI-DESSERTS
€10,00 TTCCrème au mascarpone, Mousse au chocolat noir, Panna Cotta au miel & rhubarbe, Cheese cake au citron en verrine
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS
€12,50 TTC6 sortes de fromages affinés, confiture aux fraises, moutarde, raisins, fruits secs, pain aux figues
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LE BOX DE MINI-DONUTS DE PÂQUES (6pièces)
€19,50 TTCDonuts au chocolat blanc et noir & garniture aux oeufs de Pâques colorés
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Lokal produzéiert – Lokal genéissen
Nous attachons une grande importance à la provenance et la qualité de nos aliments tout comme nos clients le font. Avec notre nouveau label il devient autant plus facile pour le consommateur de reconnaître cela.
A part la réduction de notre empreinte carbone, cela nous permets également de soutenir nos producteurs locaux. D'autant plus que la majorité des produits MADE IN LUXEMBOURG sont généralement d'une qualité exemplaire! Bien évidemment cela implique également un changement de mentalité auprès du consommateur, puisque nous mettons encore plus d'attention sur la saisonnalité des produits.
Le tout dans le seul but de fournir un produit de qualité à nos clients.
LU-BIO-04
QUALITE BIO à 100%
Suite à une prise de conscience accrue du consommateur sur la provenance, les conditions de vie et d’alimentation des bêtes, la demande en viande biologique n’a cessé d’augmenter ces dernières années.
Un consommateur averti achetant de la viande biologique peut être sûr que les animaux ont été traités avec respect et qu’ils ont bénéficié d’une alimentation naturelle, saine, sans pesticides et que la surface à leur disposition correspond à leurs besoins naturels. Pour Niessen uniquement de petites entreprises artisanales peuvent garantir une bonne qualité de viande biologique. Ainsi nous faisons partie depuis 2011 de l’association Biomaufel (« Interessegemeinschaft Vermarktung Lëtzebuerger Biofleesch asbl ») qui assure la promotion de viandes luxembourgeoises produites et contrôlées selon les normes européennes strictes du Label bio de l’Union européenne. Nous sommes agrées par UE LU-BIO-04 ainsi que par Demeter et livrons de nombreux restaurants, cantines, collectivités et crèches qui sont conscients d’une alimentation biologique.
Nous pouvons garantir à nos clients la provenance de notre production BIO, de l’élevage, en passant par l’abattage et la découpe des bêtes luxembourgeois biologiques exclusifs.
Ainsi en 2015 nous ouvrons notre premier point de vente dans la capitale qui sera entièrement dédié à l’alimentation et la boucherie bio. Notre équipe dévouée y met tout son coeur pour vous conseiller.
Des questions:
BIO-BOUCHERIE BELAIR
137, Avenue Gaston Diderich
L-1420 Luxembourg
Tel : 352 44 65 45
TROISVIERGES
103, Grand-Rue
L-9905 - Troisvierges
Tel : +352 99 81 03
info@niessen.lu
BERTRANGE
I, rue des Champs
L-8053 Bertrange
Tel : +352 31 20 80
LUXEMBOURG BELAIR
137, Avenue Gaston Diderich
L-1420 Luxembourg
Tel : 352 44 65 45
LU-BIO-04
© BOUCHERIE-TRAITEUR NIESSEN 2020